中国义乌网10月19日讯 (记者 刘蓉 编辑 程雄) 10月20日，义乌义亭镇蓑衣人红糖厂开榨。8口排锅一字排开，灶膛里柴火烧得正旺，制糖师傅守在锅边添柴、搅拌、观察火候，糖汁在锅中不断翻搅收浓，冷却后凝成一块块红糖。蓑衣人红糖厂是义亭镇最早一批开榨的糖厂之一，随着它的开榨，义亭镇新一年的榨糖季也正式开始。
义乌红糖是当地“三宝”之一，其制作技艺已入选国家级非物质文化遗产名录。义亭镇集中了义乌八成以上的糖蔗种植面积，是红糖主产区，榨糖季一到，这里便处处飘着糖香。
据丁晨介绍，蓑衣人红糖厂今年种植280多亩糖蔗，这一规模在浙中地区个体种植户中居首，全年可产红糖200吨左右。开榨首日，糖厂出糖约1200斤；糖厂方面介绍，当天订出去约1000斤，不少订单来自自行上门的周边老客户。立冬后糖厂进入生产高峰，届时24小时连续生产，日产量可达2.4吨以上。整个榨季持续3个多月，至春节前结束。
丁晨介绍，糖厂每年固定10月20日开榨。今年糖蔗品种大致保留去年格局，包括柳城等传统品种，同时新增一款与省农科院合作试验的“义乌青”。这款“义乌青”每亩产糖量比原有品种翻倍，若试验效果理想，明年计划扩大种植规模。
开榨当天，在义乌城区做生意的沈先生一早赶到厂里，购买了10斤红糖。他说：“义乌红糖补血效果好，买些给家人吃，老丈人在东阳，每年都要送过去。”
线上销售方面，糖厂在抖音、微信小程序等平台开设网店，红糖销往全国各地。据丁晨介绍，国庆期间就有北京、新疆、西藏等地的老客户询问开榨时间。
今年该厂红糖零售价与往年持平。据丁晨介绍，糖厂的红糖及红糖麻花、酥饼、芝麻糖等衍生品共有30多种。另据介绍，新包装仍在试验阶段，预计下个月推出，以小规格精细包装为主。
全长19.3公里的“红糖飘香”美丽乡村精品线沿线蔗林葱郁，各村陆续准备榨糖。“义乌红糖第一村”西楼村的糖厂里，村民正清扫场地、检查电路、调试机器，村里国庆期间已抽签排定榨糖顺序，计划10月31日开榨。
义亭镇近年培育西楼、先田、吴村等示范糖厂，组建红糖产业联合体，推动产业规范化。今年全镇糖蔗种植5000亩，预计总产量3.88万吨，带动超万名农民就业。
