全牛宴部分食材
中国义乌网12月1日讯（记者 沈颖洁）“立冬”一过，漫长的冬季很快就来临了。一到秋冬，吃牛肉无疑是一件“来劲”的事情，而若能吃到“全牛宴”，则更让人觉得此生无憾。
在义乌后宅街道曹村，“全牛宴”可谓是久负盛名，由牛肚、牛百叶、牛心、牛肉、牛肝等12个牛的不同部位做成12道风味的美食。如果说牛杂、牛腩这样的美食总是充斥着市井烟火味的话，那么曹村的“全牛宴”可谓集牛之大全，有着华丽转身的味道。
据饭店老板介绍，他们家的“全牛宴”可不是天天都能吃上的，一般要提前1-2天预约，并且一顿全牛宴需要10人以上才能预定。“像牛身上一些好的部位，经常一拿出来就被顾客买走，就很难吃到完整的‘全牛宴’了。”因此，当中国义乌网记者唐突地来到饭店门口时，自然就没有那么好的运气吃到“全牛宴”了。
牛杂汤
为了一解记者的嘴馋，老板用当天仅有的材料，给记者上了一份由牛肉、牛鞭、牛肝、牛筋、牛百叶、牛肚组成的mini版“半牛宴”。在吃“全牛宴”前，可别忘了来一碗热腾腾的牛杂汤，这里的牛杂汤是用传统的木桶熬制7个多小时而成。再配上当地特有的酒糟馒头，那滋味真是让人难以忘怀。
牛杂汤配上酒糟馒头，美味
