香甜月饼，让人垂涎欲滴。
新鲜出炉，香气扑鼻。
圆圆的月饼，满满的幸福。
起酥，让皮更薄。
盖红章，乡土记忆。
包装日产量超过12000筒。
中国义乌网9月13日讯(商报记者 盛庆乐)月饼，寓意团圆之意，是中秋节人们的必备糕点。小小的月饼，在每年月亮最圆、最亮的时节，牵动了每个中国人的心。吃的不仅是舌尖上的味道，更多的是慰藉人心的情怀，对故乡、对亲人的思念。
每年农历七月初至八月十五，是月饼制作最繁忙的日子，作为义亭镇的特色产品，义亭的大街小巷到处弥漫着浓浓的月饼香气。面对年年岁岁“月”相似、岁岁年年“饼”不同的月饼市场，今年的“义亭月饼”会是怎样呢?近日，记者到义乌市供销食品有限公司进行了探访。
“自7月以来，企业就满负荷生产，日产量在12000筒以上，消费者以周边县市为主，但也有来自北京、深圳等地客商。”义乌市供销食品有限公司总经理王义民介绍，最近每天一大早，就有拉货的车子等在厂门口了。
义亭土月饼属于传统苏式月饼，随着消费者越来越注重养生，越来越追求口味的变化，土月饼的馅料也日益丰富。目前，义亭土月饼除了最为传统的白糖口味外，还衍生出黑芝麻、白果、核桃、椒盐、肉松、木糖醇等10多个品种。同时，为了更好迎合现代消费市场，义亭土月饼家族还新增了“精制”系列。而在包装上，“精制”土月饼也会精致一些，主打中秋礼品市场。
配料、和面、起酥、包馅、盖红章、烘烤……完成一个月饼要几十道工序，而这些工序均沿用了传统古法手工制作，这就是义亭土月饼拥有松、酥、香等特点的原因。色泽金黄、皮薄馅大、红印加盖，被称为“起酥”的义亭月饼，是老一辈义乌人中秋时最难忘怀的味道，承载了一代代义乌人的乡土记忆，是义乌传统小吃的典型代表。
