秋高气爽的日子里，全国各地的粮食、蔬菜、水果等迎来大丰收。但随着北方地区秋季的深入，部分蔬菜开始更换产地，冷凉蔬菜逐渐退市，山东以及南方菜开始集中供应，本地蔬菜品种更替，导致部分蔬菜供应量缩减，价格上涨。预计价格波动还将持续一段时间。
菜价平稳上涨为主
据浙中农副产品物流中心蔬菜一周行情显示，本期20种交易量较大的蔬菜价格呈现“6涨3跌11平”，和上期(9月9~15日)的“2涨6跌12平”相比，本期菜价涨势扩大。
价格上涨的蔬菜有黄瓜、尖椒、四季豆、韭菜、莴笋、大蒜。“部分菜品因为换茬、换产地，价格有所上涨。”义乌市场集团农批管理分公司工作人员说，目前，黄瓜、尖椒、四季豆、莴笋、大蒜的产地收购价有所上涨。拿货价上调，终端市场批发价也跟着攀升。韭菜则是因进场量较少，供不应求，导致价格上涨。
尖椒价格已经连续多期上涨，不少尖椒产区逐渐进入交易尾期，供应减少。好在山东产地的尖椒供应量正在逐渐增加中，增幅超30%。不过，总体而言，因需求较大，义乌市场上尖椒价格不降反升。监测显示，本期，尖椒批发价环比上涨3%。相比上期，涨势进一步扩大。
自今年初以来，大蒜重现“蒜你狠”态势，价格一路走高。目前，义乌市场上的大蒜主要来自山东和江苏，两地当前的货量不多，提价售货的卖家较多。采购商收购价提高，致下游市场大蒜价格较为坚挺。据浙中农副产品物流中心蔬菜一周行情显示，本期，大蒜批发价环比上涨5%，是本期涨幅最大的品种之一。
黄瓜也是价格上涨较多的品种。义乌市场上的黄瓜主要来自山东，近期，山东多云天气居多，光照不充分，不利于蔬菜生长，黄瓜、丝瓜等瓜菜类的出产量小幅减少。而市场需求不减，因而价格有所上涨。监测显示，本期，黄瓜批发价环比上涨3%。
此外，四季豆、韭菜、莴笋批发价分别环比上涨3%、5%、2%。
价格下跌的蔬菜有茄子、芹菜、生姜。其中，茄子、生姜价格持续下跌。“产地价格下降，使得终端市场价格跟着下降。”上述工作人员说。
前期，生姜和大蒜价格一样，上涨是主基调，但近期在山东产区，生姜开始加快上市速度，产出量加大。市场供应充足，价格持续回落。据浙中农副产品物流中心蔬菜一周行情显示，本期，生姜批发价环比下跌2%。茄子、芹菜批发价均环比下跌2%。
青椒、白菜、西红柿、土豆、白萝卜、青菜、洋葱、冬瓜、胡萝卜、香菇、花菜这11种蔬菜价格较为稳定，和上期相比，无明显涨跌变化。
后期菜价或继续波动
北方大部已入秋，部分地区甚至已入冬，接下来冷空气将日趋频繁。在天气的搅局下，蔬菜生产不可控因素增加，或导致菜价起伏。
天气变化，蔬菜产区也跟着变化。对比浙中农副产品物流中心8月初的相关数据，上述20种蔬菜主产地有所变化，货源地开始往南靠，北方冷凉蔬菜减少。产地更迭、品种更替，及国庆黄金周的来临，部分蔬菜价格将出现波动，整体菜价或呈现平稳上涨的态势。去年同期，菜价稳中有升，等国庆节后，整体菜价才出现回落。
不过，据市场工作人员称，目前秋菜供应整体充足，山东菜正处于大量上市期。
