随着春节脚步的临近，核桃、红枣、板栗、瓜子等坚果炒货也进入了销售旺季。
坚果炒货进入销售旺季
记者在金华新农贸市场看到，前来购买炒货的市民络绎不绝，坚果炒货种类也非常丰富，仅瓜子就有原味、水煮、焦糖、核桃、五香等多种口味，还有一款网红瓜子在一众黑灰色的瓜子中特别惹眼，“这款瓜子外壳干净，吃起来也比较清爽。”摊主介绍。
今年瓜子的价格和去年差不多，每公斤在20~30元不等。正在选购瓜子、核桃和开心果的市民陈阿姨说，现在很多人都选择网购，家里的小辈也寄回来不少碧根果、山核桃，不过自己还是更喜欢到市场里挑选，“这里的坚果都是散装的，可以看到这些瓜子、花生是不是新鲜，还可以尝尝各种口味，能买到最对自己胃口的，我每年过年前都来买的。”
坚果怎么选
对于如何挑选坚果，陈阿姨说首先要看看一批坚果里变色、损坏的多不多，还要闻一下或者尝尝味道，看是否新鲜，如果有哈喇味一定不能买。
很多市民在挑选坚果时，都喜欢吃椒盐、奶油、蟹黄等各种加工过的口味，但想要制作成这些口味，就一定会往坚果中加入盐、糖以及各类添加剂。对于儿童和老年人来说，原味坚果应该是首选。此外，相较于加工过的果仁而言，带壳加工的坚果要略微健康些。因为坚果如果带着壳加工，能在一定程度上控制盐分、糖分以及其他添加剂进入到果仁内。
坚果如何存
带壳的坚果可以在凉爽干燥的地方保存几个月。但当它们脱了壳或包装容器被打开后，就较难储存。下面介绍几种干果防潮防虫的小妙招。
1.玻璃瓶密封：比较稳妥的保存方式就是放在密闭容器里，相比塑料瓶子，玻璃瓶性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入坚果。
2.放点茶叶防潮：如果不放心，可以在储存坚果时放一些茶叶，茶叶能吸潮，以保证坚果不会受潮。茶叶不宜放过多，根据坚果数量放一些即可。
3.花椒防虫：花椒味是蛀虫非常讨厌的一个味道，以杏仁、花生为例，你只需将杏仁、花生放入密封的小罐中，再将适量花椒倒入纱布袋中，放入小罐，盖上盖子即可达到防虫的效果。如果是用保鲜袋的话，建议把袋口扎得稍微松点，或者在保鲜袋上用针扎几个小洞，再盖上盖子即可达到防虫效果。
4.保鲜膜防潮：用保鲜膜和防潮纸在保存干果时多包一层，可以防止水分进入干果内部。以桂圆为例，你只需将保鲜膜或者防潮纸垫在密封的小罐子中，再放入桂圆，盖上盖子即可。
