中国义乌网1月29日讯（记者 陈云锋 通讯员 龚璐航 编辑 童荟颖 ）东河肉饼，义乌小吃一绝，以油而不腻、薄如纸张、色泽光鲜闻名。
东河肉饼之所以倍受青睐，与其选料精良、调味均匀、制作考究是分不开的。烤肉饼需要选好肥瘦相间的五花肉，要剁成颗粒状；接着将韭菜、葱、调味品放进去，再剁均匀成馅儿。
经过包馅、压面、扯饼、抛转，一连串令人眼花缭乱的“指尖功夫”，抹油入锅翻转不过一分钟，一个鲜香的东河肉饼便出锅了。绿色的葱末、粉色的肉末、金黄的面饼、香气四溢，令人不自觉得吞咽唾沫，咬一口精道十足口齿留香。
每逢春节，家家户户都会做肉饼招待宾客。一些婚宴场合，更是少不了肉饼的身影。旧时，男方上门相亲，只有女方点头，家中才会端出肉饼招待，寓意百年好合、团团圆圆。如此美味而寓意美好的东河肉饼，其制作技艺现已被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录。
