中国义乌网3月23日讯（全媒体记者 王佳丽）一场始料不及的疫情，让本该火爆的春节旅游市场被按下“暂停键”。在这市场“寒冬期”，义乌顺风国际旅游有限公司(以下简称顺风国旅)董事长朱月英带领着她的团队，积极抢市场、抢资源、抢人才，仅靠一块清明粿“二次创业”，实现旅游企业转型升级。
旅游业遭遇“寒冬期”
“您好，我们将为您取消春节期间的旅游订单，为您带来不便，敬请谅解。”三个月前，顺风国旅的工作人员还在为备战春节旺季游努力，三个月后，他们却在忙着处理退单。从大年初一到初七，顺风国旅处理退单量达1000多个，包括短途游、国内和国际游线路。
这个春节，顺风国旅38名员工都没有休息。为了积极应对“寒冬期”，朱月英积极组织员工进行“云”办公，处理后续订单问题，并开展“线上”专业知识培训，为接下来的旅游业复苏做好充分的准备。2月中旬，眼看着旅游业复苏步伐缓慢，朱月英实在等不住了。“总不能一直失业吧，必须维持员工的生计。”朱月英说。
瞄准方向主动“抢”转型
朱月英从事旅游行业15年，对“吃喝玩乐”尚有研究，更何况，她一直对家乡赤岸镇尚阳村的清明粿情有独钟。然而，她发现无论从口感还是卖相上看，家乡的清明粿离走向市场还有一定差距，但她相信，如果将这款特色美食推广出去，前景甚好。于是，她主动“抢”市场，将宣传窗口定在了千年古村的尚阳老街，并租用了6间店面房。
想要做好精品特色美食，还要“抢”优质人才。为此，朱月英整合资源后，特邀请赤岸镇“巧娘”美食节上多次获奖的能手朱美青指导并制作美食。此后，优质厨师队伍人员逐渐增加到12名，专门研究并制作当地特色精品美食。
工欲善其事，必先利其器。做清明粿前，首先要准备好优质的食材。这些食材哪里来？朱月英了解到，尚阳村红泥地出来的春笋最嫩，村民腌制的雪菜最香，山里挖来的艾蒿最新鲜。与此同时，这也带动了当地村民就业。每天，都有几十位村民去山里挖艾蒿、挖笋、挖雪菜，为清明粿提供优质食材。
依托主业助力“二次创业”
清洗艾蒿、腌制雪菜、调理馅料……从食材挑选到比例调配，这款精品清明粿经过几十道工序的层层试验，最终达到了理想的效果。如今，朱美青等团队每天能手工产出2000多个清明粿。“一开始还供不应求，如今产量跟上了，生产线已初具规模。”朱月英表示。
线下宣传窗口已逐渐成形，为了将清明粿销售出去，朱月英动员顺风国旅全体员工进行线上推广。每一位顺风国旅工作人员都变身“销售员”，通过微信朋友圈、客户群、餐厅、酒店等途径，依托旅行社资源，将清明粿推销给更多客户，依托旅行社主业平台，为“二次创业”助力。
“前段时间，我们尝试通过抖音直播销售清明粿，效果不错。”清明粿只是“二次创业”的开始，接下来，朱月英还将推出铁皮石斛包子、红枣核桃馒头、端午粽子以及汤圆等“爆款”本土精品美食，并打算注册微商城，招揽电商人才，通过“线上”平台销售更多美食，为更好地打造“第二产业”添砖加瓦。
