中国义乌网8月13日讯(实习生 龚梓航 记者 龚书弘 编辑 童荟颖)前些年，全国曾掀起一阵“光盘行动”的饭桌新风潮，倡导全社会加入“光盘侠”的行列。为了深入了解义乌餐饮浪费情况，最近记者在市区几家酒店餐馆的走访的过程发现，有不少食客会在餐馆条件允许下选择打包服务，但同时铺张浪费的情况依然存在。
没有打包服务 小餐馆浪费问题严重
8月12日中午11点30分，记者来到义乌市宏迪路的一家特色风味小炒馆，有食客陆续进入餐馆用餐。这家小炒店最便宜的清炒时蔬10多元一份，荤菜类小炒30-60元价格不等。
市民李女士夫妇来附近办事，正值饭点，于是选择了这家小炒馆，夫妻二人点了一荤两素外加一盘赠送的油炸黄豆。用餐过后，辣子鸡丁还剩一半，脆皮豆腐还剩三四块，干煸土豆片也有剩余，赠送的油炸黄豆几乎没动，没有一份菜是光盘的。
“我们店的菜量比较大，像他们两个人点了三个菜，胃口小的客人一般很难吃完。而且我们店条件有限，并没有打包的服务，大部分客人也不会选择打包。”饭店工作人员告诉记者。
记者在餐馆停留的一个小时里，发现食客走后几乎每桌都有剩菜，确实如店员所说并没有客人询问能否打包。
酒店杜绝浪费 大部分食客选择打包
8月12日晚上7点，记者又来到位于义乌香山路的一家酒店。“一般我们会根据用餐人数给客人推荐点菜数量，尽量避免过度浪费的现象。”酒店一名姓张的经理告诉记者，一直以来酒店都在宣传杜绝浪费，当食客用完餐后，工作人员都会询问是否需要外带打包，大部分的顾客也都会选择打包。
在采访的过程中，记者注意到刚用完餐的一桌家宴，十六道菜品，大部分已经光盘了，只有半只烧鸡，一点时蔬遗留。王先生对记者说：“我们家一直都倡导勤俭节约，教育小孩要节约粮食，今天基本上都吃光了，剩了点烧鸡，不太合胃口，不然也叫服务员来打包了。”
在这名值班经理看来相较于家庭聚餐，商务宴请、婚丧嫁娶等酒宴一桌一般十几道菜，主人如果没有明确提出打包服务，浪费的情况也时有发生。“请客一般就是讲排场、撑脸面，点菜必须要多，一桌下来也要小两千元，就算桌上菜没吃完，但当着客人的面也拉不下脸来打包。”
“每次看到餐桌上有剩饭剩菜，我们也感觉很浪费，然而没有什么办法，最后只能白白倒掉。”张经理表示，如果客人点多了，自己也会建议他们适当减少一两个菜品，但最终决定权在客人手里，我们经营者还是要满足客人的要求。
食客点菜“适度原则” 餐馆或可推出“半份菜”
走访过程中，记者发现大部分餐馆的菜品分量大，食客想尝试多种菜品是造成浪费现象的主要原因。有不少网友对此也指出菜品量大，配料太多都赶上主菜的量，建议餐饮行业适当减少菜品分量，推出半份菜或小份菜，减少过度浪费的问题。
网友“鱼嘉有南2”：有一说一，每次到北方去(作为一个南方人)点菜都很困难，想吃几种，但是每个都上来一大盆，根本吃不掉。客观上导致主观上不愿意的浪费。
网友“诶呦诶呦小猫咪”：我希望餐饮行业规范一点，给个尺码选择菜品，不是不想空盘，而是吃不完打包回去估计也是在冰箱待到坏，还浪费打包盒。
网友“ssanzz”：强烈建议各大餐馆像某些饭店一样推出半份菜，不然真的有时候吃不完。
记者针对网友提出的意见建议，在问及香山路这家酒店是否有意推出半份菜时，这名张姓经理表示目前还没有这方面的考虑，在将来或许可以尝试适当减少菜品分量，下调菜品价格的方式来满足不同食客的需求，但这也是个循序渐进的过程。同时作为食客，聚餐点菜也要掂量着来，为了撑场面乱点一通这不是阔气，光盘才是最大的排面。
采访手记
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”勤俭节约是中华民族的传统美德，作为食客应该适度点菜，从源头上减少铺张浪费的情况。部分食客碍于所谓的面子，选择不打包，把好好的食物变成厨余垃圾，这样得来的面子并不光鲜。餐馆或可推出“半份菜”“小份菜”，为食客量身定制，满足不同人群的多样化的饮食需求。“光盘行动”并不只是一个口号，杜绝“舌尖上的浪费”，不仅要广大市民增强节约意识，还需要全社会的积极引导，让节约粮食成为一种习惯，把节约行动真正落到实处。
