豆皮素包是家家户户逢年过节必会做的一道菜肴，也是义乌及周边地区特有的地方风味小吃，取用义乌名优特产豆腐皮包裹豆腐、萝卜、咸菜、肉末、糯米饭等。油润白净的豆腐皮在浸润了之后，经主妇的巧手一摆弄，馅料就被包裹在了薄如蝉翼的豆腐皮内。之后放入锅内煎炸成金黄色，外脆里嫩的豆腐包就完成了。
原料：
新鲜豆腐200g克、鲜嫩白萝卜400克、豆腐皮2张
调料：
姜末10克、葱花15克、胡椒粉2克、精盐3克、淀粉15克、色拉油150克
步骤：
1、将白萝卜洗净切成丝，放入沸水锅中氽熟，捞起挤干水份。
2、新鲜豆腐沥干水份。
3、锅置旺火上，下油烧热，放入姜末炒出香味后，加入萝卜丝略炒，再放入豆腐、葱花翻炒，并用手勺压碎豆腐，加入精盐、胡椒粉后成馅心。
4、豆腐皮平摊，包入馅料，卷成扁长条，用湿淀粉封口。
5、放入油锅中煎至两面金黄即成。
