中国义乌网4月15日讯(记者 陈文卉 编辑 童荟颖)继4月10日起提供吴店索面制作体验后，义乌市上溪镇荷市村又开放了吴店馒头制作体验。4月14日，上溪镇吴店幼儿园中班段和大班段的孩子们来到荷市村文化礼堂，体验吴店馒头是怎样“炼”成的。
吴店馒头是义乌有着百年历史的“名小吃”，口味纯正、做法独特，是义乌人春节等传统节日必有的主食，也是嫁女娶亲、婴儿满月、过寿等宴客时的必备品。2006年吴店馒头被评为“义乌市十大美食”之一。2009年，吴店馒头的制作技艺被列入义乌市第三批非物质文化遗产代表名录。
制作吴店馒头的工艺十分讲究，其中最关键的一步就在于制作和面的“水”。先是用野蓼的花和麦壳等材料发酵成白曲，接着把白曲与糯米混合酿酒做成“馒头酿”。用“馒头酿”来和面制作馒头，这样才能保证做出的馒头筋道有韧性。最后在馒头出笼时，还要点上红字(福禄寿喜)或盖上红章。
听完了介绍，孩子们跟着师傅学习和面制作吴店馒头。小小的馒头要做好也不容易，不一会儿，孩子们就成了“小花猫”。“原来做馒头也这么难，以后我会更加珍惜粮食的。”大家感叹。
最后孩子们还体验了吴店馒头搭配红糖的“神奇”吃法。刚出炉热腾腾的馒头蘸上甜蜜的红糖，碰撞出别样的美味火花。精彩有趣的活动让孩子们恋恋不舍，纷纷表示下次还想来。
“我们的体验场地是免费开放的。体验活动一推出就非常‘抢手’，”荷市村党支部书记、村委会主任陈运喜告诉记者，“又有两个学校预定了这周六的体验活动。”推出吴店馒头和吴店索面制作体验活动，让非遗走进生活，激发群众尤其是孩子们保护与传承非遗的意识和兴趣，将更有利于非遗的传承和弘扬。
