中国义乌网12月7日讯（记者 方维 陈佳琪 编辑 童荟颖）临近过年，义乌的农村都有打年糕、吃年糕的习惯。年糕年糕，年年高，作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物，“年糕”成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。“大雪”已至，义乌一些年糕加工作坊米香四溢，生意也是越来越红火。
一大早，在廿三里街道野塘头村的发辉年糕加工厂，就有来自周边的村民带着糯米、大米前来做年糕了。“想要什么口感，都可以定制！”将米浸透、磨成粉后，工人把米粉拿到木桶里面蒸个十多分钟，待到雪白的蒸粉变成有点米黄色，说明米粉已经蒸熟蒸透，这时将其倒入年糕加工机器，趁着热气，师傅将米粉进行重复碾压，不一会儿，雪白软胖的年糕就从机器的另一头源源不断地挤出来，空气中弥漫着浓浓的米香。守在“出口”的村民快速将滚烫的年糕捡到竹板上排列整齐，一板排满，抬到空地上凉着。机声隆，炉火旺，年糕香，村民笑，在热气腾腾的年味中，新一年的希望也在悄悄萌发。
该加工厂的负责人虞发辉告诉记者，一般每年农历11月、12月开始就进入年糕加工的旺季，最繁忙的时候一天至少加工两千斤。小小的作坊能够满足大量顾客的订购需求离不开如今机械化的生产流水线。“我们家祖祖辈辈都是做年糕的，我也不能把这手艺丢掉。”虞发辉还说，他们十几年前就利用机械化作业，不仅口感上毫不逊色，生产效率还提高了十几倍。
“年糕年糕，年年高呀。”黄永平特意从东阳驱车赶来，只为这一口热腾腾的软糯香甜。“我在这边做了五六年了，这次做了200斤呢，不仅有传统糯米做的，还有荞麦口味的，够我们全家吃到年外了。”黄永平说着拿出几块新鲜出炉的年糕给大家品尝。
满满烟火气，充盈世人心。承载了几代义乌人的回忆的年糕从纯手工制作到被机器替代，设备在更新，但我们吃年糕的习俗犹在，记忆中那香糯的味道没变。
