中国义乌网12月18日讯(记者 袁乐 编辑 童荟颖)淘米、磨粉、搅拌、上蒸......12月15日，在义乌廿三里街道野塘头自然村的发辉年糕加工厂内，工人们正在制作年糕的工序中来回忙碌，土灶上的蒸桶呼呼地冒着蒸汽，满屋的热气腾腾，充满了浓浓的米香，前来加工年糕的顾客络绎不绝。
“真好吃，有一点点甜味，口感也好，软硬适中。”“看着像猪油一样光滑，嚼起来很有劲头。”前来加工年糕的村民走进作坊，尝完新鲜出炉的年糕后连连点赞。
64岁的虞师傅是年糕加作坊的负责人，从小他就很喜欢吃年糕，长大后开始自己做，刚开始只是将做多了吃不完的年糕拿到街上买，后来随着买的人越来越多便开始专门做年糕。“年糕年糕寓意生活品味年年高，义乌民间历来有做年糕过春节的传统习俗。每到年底加工厂就会变得很忙碌，有时候我们一天能最多能卖出三千多斤年糕，一个月下来也能卖出二十几万元的年糕。”虞师傅告诉记者，以前，他们做年糕还使用传统纯手工艺制作年糕，但随着近几年大家对年糕的需求量的变大，为了满足市民们的需求，需求虞师傅的年糕加工厂也开始用机器替代人工。从选料到蒸制出炉，最后再用机器均匀切成条，每一道工序都由他严格把控，整个过程行云流水，效率比以前手工制作的快了很多。加工厂内的生意做的一年比一年红火，现如今年糕厂还与时俱进地推出了荞麦、玉米、火龙果等多种口味的年糕，颇受周边居民和市民的青睐。
“每一年都到这里来做年糕，已经很多年了，这里的年糕做得好吃又有嚼劲，吃完了就再来这里做，又快又方便。”来加工年糕的村民金阿姨表示，虽然现在生活条件好了，平时想吃也能吃到，但总觉得过年多多少少要打些年糕，想吃的时候，可以取出几块，直接蒸熟蘸着红糖吃，或用烧饭时的炉火烤着吃，讲究点的人家还会用韭黄、冬笋、猪肉炒、梭子蟹等食材与年糕炒成各式各样美味的菜肴，这也是一种生活的仪式感。
香香糯糯的年糕，承载着最独特的味蕾记忆以及最浓郁的年味儿，春节团圆之际，这份热气腾腾地幸福口感也能让一家老小乐呵地享受着天伦之乐。
