中国义乌网12月27日讯（记者 陈佳琪 编辑 童荟颖）在义乌，入冬后有降温储物的习惯，说起最能满足口腹之欲的食物，年糕一定占有一席之地。近期，义乌的一些年糕加工作坊米香四溢，前来加工年糕的顾客络绎不绝，生意也是越来越红火。
12月26日下午，记者来到廿三里街道野塘头村的发辉年糕加工厂，现场已是一片繁忙景象，师傅们忙着洗米、磨米、和面、蒸粉……锅炉上的木桶蒸汽缭绕，空气中弥漫着浓郁的糯米香味，不一会儿，在香气的裹挟下，一条条热气腾腾、散发着香味的年糕从年糕机中挤压而出。刚出炉的年糕最是诱人，热气蒸腾，就着红糖入口，糖分融化带来甜蜜，慢慢咀嚼，满是米香软糯。
据了解，年糕谐音“年高”，意味着年年高升。义乌人在天冷后都会做上一些年糕，既吃个好寓意，也可以用于招待亲友。“冬至前还有做糯米饭、米酒的，天气越冷，年糕越容易保存，做的人也就越多。”该加工厂的负责人傅晓梅告诉记者，一般每年农历11月开始就进入年糕加工的旺季，高峰期要到农历12月，最繁忙的时候一天加工5000斤以上。口味上也增加了不少，有荞麦、玉米、紫薯、艾草等，可以根据客户需求定制。
小小的作坊能够满足大量顾客的订购需求离不开如今机械化的生产流水线。“我的手艺是从公公那传下来的。他又把手艺传给了我们夫妻，我们也不能把这手艺丢掉。”傅晓梅还说，他们十几年前就利用机械化作业，通过自动化设备加持，不仅口感、外观上毫不逊色，生产效率还提高了十几倍。
