中国义乌网10月20日讯(记者 龚书弘 编辑 何冬圆)10月20日上午，在义乌市义亭镇蓑衣人红糖厂新厂区内冒出缕缕青烟，制糖师傅们正围着8口“排锅”有条不紊地进行熬制。阵阵香甜的氤氲中，随着糖水浓度不断提高并最终冷却，一块块令人垂涎欲滴的红糖出炉。蓑衣人红糖厂的甜蜜开榨，标志着“红糖之乡”义亭镇今年的榨糖工作全面开启。
蓑衣人红糖厂丁国荣介绍，今年该糖厂进一步扩大糖蔗种植规模，达到160亩，预计产糖量突破120吨。“第一天开榨，预计出糖600公斤左右；待立冬后进入生产高峰，每天的出糖量将超过1200公斤。”他说，榨糖工作将持续3个月左右，这份甜蜜将一直延续到明年元旦后。
“像去年一样，义乌今年的旱情比较严重，义亭镇党委政府提前谋划、积极行动，糖蔗产量没有受到影响，红糖的品质有了保证。”丁国荣说，相比去年他承包的蔗田仅进行过2次灌溉，今年夏天先后灌溉过14次，“每隔四五天就要灌一次”。糖蔗是一种喜水的作物，今年的长势特别好。
今年，因为土地征收工作的需要，蓑衣人红糖厂告别位于傅宅村的老厂，搬进位于白塔塘村的新厂。“我们投资20多万元引进了一套温控电气化设备，专门开辟了一条生产线用于制作红糖麻花、红糖酥饼、红糖泡筒等衍生品。”丁国荣说。
对于义乌绝大多数糖厂来说，这些衍生品的生产往往在熬糖的最后一口锅里进行，不仅对成品红糖造成巨大的浪费，麻花、酥饼等材料的浸入还会影响成品红糖的品质。“虽然前期投入大，生产过程中的燃料成本也比传统的高，但整体成本却能降下来。”丁国荣说。
得知义乌红糖开榨，不少市民闻讯而来“尝第一口鲜”。当天一早，义乌城区一名张姓生意人赶到蓑衣人红糖厂，交给丁国荣两万元定金。“他每年都要买很多红糖送客户，明天有一场订货商大会，他让我帮忙准备200份红糖礼盒送过去。”丁国荣说。
当天上午，来自安徽马鞍山的杨继萍一家五口在一名义乌朋友的陪同下走进蓑衣人红糖厂。“2011年，我来义乌时第一次品尝到红糖麻花，感觉非常惊艳。这次带全家来义乌拜访朋友，特意选在了红糖开榨的日子。”杨继萍现场买了1000多元的红糖产品，5岁的孙女像她一样对红糖麻花“情有独钟”。
记者了解到，今年义乌红糖的零售价与往年持平。除了常规的红糖产品，以及红糖麻花、红糖酥饼、芝麻糖等衍生食品，不少厂家还开发了更为精细的“烹饪红糖”等新品；红糖外包装方面也更加精细化，一些厂家将推出8-10克的小包装，以满足市民对便捷、卫生的更高要求。
目前，全长19.3公里的“红糖飘香”美丽乡村精品线上蔗林葱葱郁郁，沿线各村都已开始准备榨糖工作。在“义乌红糖第一村”义亭镇西楼村的糖厂内，村民们正在忙着打扫卫生、检查电路、调试机器，此前该村已完成榨糖顺序抽签，计划于11月2日开榨。
红糖是“义乌三宝”之一，义亭镇是义乌红糖的主产区，每年进入红糖季，该镇就成为义乌市“最甜蜜的乡镇”。据了解，义亭镇今年糖蔗种植面积超5000亩，占义乌市八成以上，预计能收获糖蔗总产量3.88万吨，带动农民就业一万余人，从业农民可支配收入6万元以上。
