中国义乌网12月1日讯（记者 陈佳琪 编辑 童荟颖）11月30日上午，义乌市第三届牛汤季“牛味江湖”国际厨神大赛在上溪镇溪华村莱溪谷露营基地开赛，16组中外厨艺高手同台竞技，以“牛”为媒上演味觉比拼。
据悉，上溪牛系列文化底蕴深厚，当地“牛杂汤”既是义乌市非物质文化遗产，也入选浙江省“百县千碗”名录。今年上溪镇开启“以牛为媒，以味会友”的美食之约，邀请市民和游客共同品鉴中外牛系列特色佳肴。
根据比赛规则，选手需要在规定时间内现场制作含有“牛元素”的特色美食，由5名专家评委围绕“色、香、味”三个维度进行现场品评，决出金勺、银勺、铜勺以及优胜奖等。“本次大赛不局限于‘牛汤’，而是以牛肉为主材，鼓励选手自由创意发挥。”义乌市餐饮宾馆行业协会会长王文庆说，外国选手偏好煎、烤方式，而国内选手创作空间更大，有的用牛肉入馅，有的炖牛蹄、煮牛汤、炒牛肉……作品充满多样性，值得期待。
赛场气氛热烈，中外选手各展所长。在义乌掌勺8年的土耳其贝迪餐厅主厨Fatih，带来餐厅热门的牛排与牛肉汤；苏坦餐厅主厨奥兹坎边煎肋眼牛排边推介土耳其风味酱料。本土参赛选手同样亮眼，潜溪大院、上溪华生牛煲庄等10家餐饮店，亮出烤牛肉、牛杂煲、牛肉荞麦饺等特色菜，香气引得围观者垂涎。
此外，大赛还吸引众多厨艺爱好者以个人身份参赛，其中包括来自绍兴柯桥的18岁女孩李雨周菁。她告诉记者，从5岁起就喜欢做菜，此次听说义乌举办国际厨神大赛，便专程赶来上溪一展身手。她的参赛作品是一道盛于青、红菜椒中的蒜子牛肉，“希望能得到大家的认可。”
经品鉴，瀑布泉山庄凭借养生牛蹄煲摘得金勺奖；贝迪、苏坦两家外国餐厅获银勺奖；嘟嘟妈私房小吃等3家获铜勺奖，另有8家单位(个人)获优胜奖。
上溪镇相关负责人表示，作为牛汤季活动的重磅预热活动，这次国际厨神大赛以一碗牛汤联通五湖四海，用一道菜品传递友好情谊，成为驱动上溪农、文、旅、商深度融合的强大引擎。12月5日至7日，义乌市第三届牛汤季活动将正式拉开帷幕，欢迎广大市民走进上溪“享牛韵、品牛味、赶牛潮、逛牛市”，沉浸式感受“上品上溪”的独特魅力与无限活力。
