中国义乌网10月8日讯（记者 刘蓉 编辑 童荟颖）10月8日，记者走进义乌市义亭镇余味农场的大棚，一股柑橘清香扑面而来。棚内，红美人已经由青转黄，部分果子泛出橙红色，沉甸甸地挂在枝头。
“我们这边已经全部转色了，味道稍微有点酸，但是口感好。”农场负责人余云山站在树下，递过来一个柑橘。他皮肤黝黑，说话不紧不慢，种了40年橘子。
记者剥开果皮，皮薄如纸，果肉饱满，汁水沾在手指上。咬下去，果肉脆嫩，酸甜清爽，几乎没有渣。余云山说，现在果子大概七成熟，属于尝鲜阶段，待果实充分成熟之后，才能达到入口即化的最佳口感。
余味农场占地100亩，其中红美人种植约50亩。红美人，品种代号爱媛28号，源自日本爱媛县，国内最早由浙江象山引进，余味农场的种苗也从象山引进。
余云山说，红美人是柑橘类里面比较优质的品种，被称为柑橘界的“爱马仕”，糖度与普通柑橘类相比，高3-5个百分点。象山的红美人一般11月才开始采摘，真正旺季集中在11月初到12月底。而余味农场9月份就开始售卖，采摘期被有意拉长了。“果子红得早，是它能提前采摘的前提。”他补充道。
为什么能提前采摘？余云山解释，关键在肥料和土壤。农场一年只施两次肥：果子采摘后施一次纯有机基肥，7月底8月初再施一次高钾水溶肥。有机肥用菜籽饼、豆饼、茶籽饼和中药菌肥。“钾肥能抑制氮肥输送，帮助果实转色。”他补充道，成本也大，这里的一棵树光基肥成本就要20块，是别人的四五倍。
果园还采用起垄栽培，有沟有垄，土壤三面通透，含氧量比平地栽培至少高30%以上，利于根系呼吸。适度控水则能增糖、加快糖分转化，让糖度和果实色泽更好。
大棚棚膜通风口可以人工开关。余云山说，前段时间为了拉大温差，白天把棚封闭，棚内温度能达到35℃；到了晚上敞开，温度降到十七八摄氏度。“昼夜温差越大，越利于转色增糖。我们全靠物理方式，追求果实自然成熟。”
除了栽培方式，果园在设备上也下了功夫。滴灌系统覆盖每棵树，每棵都布设管道，有施肥机，高钾水溶肥通过滴灌精准给到每一棵树。另一套旋转喷淋管道，夏天用来物理降温，也可以冲洗树叶上的灰尘。“果园地面干净，顾客来采摘不怕弄脏衣服。”除了灌溉设备，果园在日常管理上也有一套做法。他告诉记者，果园不用除草剂，一年割五六次草，杂草打碎腐烂，改良土壤变成腐殖土。
红美人主要靠顾客上门采摘。据余云山介绍，最多的一次来了500多人，采摘价常年20元一斤，销量可观。果子也分级销售：皮薄汁多的优质中型鲜果，优先供给采摘游客；剩下的粗皮大果，送去加工厂做红美人果汁。
农场整体年销售额大概200多万元，收入大头来自红美人。今年柑橘整体产量大概12万斤，其中红美人差不多10万斤。
义乌柑橘种植以特早熟蜜橘为主，赤岸镇五柳村是远近闻名的蜜橘种植村。近年来，义乌一些农场开始引种红美人等精品柑橘，余味农场是其中之一。比别人早转色、多两个月采摘期，是余云山在这个规模不大的精品柑橘市场里争来的时间差。
