中国义乌网6月2日讯(记者 龚书弘 通讯员 冯燕乐 编辑 刘蓉) “第一次参加这么特别的培训，课堂上还可以看见店的后厨，不懂的还可以提问，以后不用出门也可以在手机上边学边问，太方便了！”经营着一家早餐店的陈先生向记者说道。
近日，义乌市食品安全培训学校的“空中课堂”正式开讲，线上线下共有1000余人参加了这节生动的食品安全培训课。
据统计，目前义乌共有食品经营单位2万余家，其中餐饮单位近万家、大中型餐饮单位600多家，食品经营单位从业人员达10万之多。
据介绍，在培训学校听课的经营户不仅可以学习监管人员讲授的知识，还可以观看部分餐饮单位的后厨。而无法前往培训学校的经营户，只要拿起手机扫描特定的二维码，就可以跟现场的学员一样，在手机上看到多个实时直播画面。培训场地从只能容纳百余人的教室扩大为人人都可参与的线上平台，让更多的人参与到知识学习中来。
此次加入的后厨实景培训直接将镜头对准了几个餐饮单位的后厨，由厨师长详细介绍管理制度，各种原材料、餐厨工具、物品如何分区、分类、分层、分颜色，工作人员各自的责任包干区等。学员们可以对照学习找到自己的不足，还可以指出自己发现的问题，有疑问的也可以直接连线提问。大家边学边查，人人化身“监督员”，进一步促进主体责任落实。
据悉，义乌市食品安全培训学校自成立以来，针对不同人群、不同业态，分级分层组织培训30余批次，受训人员超6000余人，多形式地提供食品安全知识、经营管理制度、风险规避处置等方面的教育和培训。同时，结合餐饮单位日常管理要求，监管人员加大巡查力度，全面检验培训效果，要求经营户将食品安全管理培训内容落实到实际操作中，不断强化餐饮单位事中事后监管，全力推进“双创”工作到位，助力打造食安义乌。
