红糖是义乌传统三宝之一，为进一步推进义乌红糖产业的高质量发展，维护红糖市场秩序，正值榨糖季，义乌智库集结了义乌多家红糖厂、专家学者、行业协会、各地商会代表等，在老车站1970文创园召开了义乌红糖产业高质量发展研讨会。与会嘉宾一致认为，为进一步提高市场竞争力，义乌红糖应尽快跳脱小而散的生产经营模式，逐渐向产业化、品牌化、全球化方向发展。
厂子多、品牌乱
义乌红糖何时能一统江湖？
据义乌智库调研数据显示，义乌现有红糖生产加工单位66家，年产红糖超过6800吨，下游延伸的“红糖制品”生产加工单位近百家，产业规模达到2亿元以上。目前，红糖厂大多处在“低小微”的加工坊阶段。
而近几年，市场竞争日趋激烈。高端市场渐渐被新崛起的诸如日本、我国台湾黑糖以及贵州古方红糖等高端品牌以及产品所占领；而低端市场方面，广西、云南拥有大规模种植的糖蔗，采用机器采收，以其低成本优势占据了大份额的市场。义乌红糖的无序发展，个别不良厂家掺假导致整个义乌红糖业声誉受损，加上周边县市的红糖业快速发展，义乌红糖产业生存空间被严重挤压。“今年红糖销量的确较往年少了些。”义乌吴村红糖厂负责人说。
对此，义乌市敲糖帮食品有限公司负责人陈培亮感受颇深。“目前，义乌不少红糖厂规模均较小，没有统一规划，如果今后再以低价无序竞争，将有损整个行业。我们不妨借鉴下‘阳澄湖大闸蟹’，对义乌红糖进行规范管理，齐力打响‘义乌红糖’的品牌。”陈培亮说。
与会专家表示，义乌政府部门应加强统一管理，红糖企业在坚守传统的基础上，提升品质，坚决抵制掺假行为，把标准和质量分级落到实处，可如浦江水晶、东阳木雕一般细分化，发展红糖产业链，打响原产地商标，将“义乌红糖”这个品牌做大做响。
加大开发力度，扩大产品线
义乌红糖要跳出义乌走向全球
除却小而散外，“义乌红糖产品简单粗放、类型不多，仅仅停留在红糖原糖和简单的红糖延伸品上，停留在季节性、产品表象属性上，对产品的特质挖掘力度不够。”义乌市委党校讲师、义乌智库研究员刘文金表示，这直接削弱了义乌红糖的竞争力。
“日本有专门研究黑糖应用于面膜等领域的团队，通过科学研究，让黑糖化妆品一跃成为消费者争相购买的新宠。义乌红糖要突破传统产品的盈利模式，就应该如这般加强产品创新，跳出传统思维。”红糖研究专家王建明表示，义乌红糖产品转型换代，除了从食品扩展到美容品外，还可扩展至调味品、婚庆用品等方面。
与会专家认为，只有产品足够创新，才能适应当下的市场环境，被更多人所接受，从而让义乌红糖从义乌走向全国，甚至全球。有力是义乌俄罗斯商会会长，在义乌经商多年，他对红糖并不陌生。“红糖为什么就不能做成咖啡伴侣？”在本次研讨会上，他向在座的红糖企业发出疑问。
“很多外商嗜甜，他们在喝咖啡的时候会习惯拿很多糖包。但是里面没有红糖做成的糖包。据我了解，相比白糖等其他糖类，红糖有着独特的营养成分，但大部分外商都不了解。对义乌红糖来说，国外是一个很大的市场。”有力说，义乌市政府应加大红糖的推广力度，比如可组织外商参观红糖厂，在外商较多的咖啡厅投放红糖宣传册，研发咖啡伴侣等产品。通过他们的传播，提升义乌红糖在国外的知名度，进而打开出口市场。
