眼下，距离中秋节还有一个多月，位于义乌市义亭镇的18家月饼生产企业早早地忙碌了起来。8月13日上午，在义乌市亿民食品有限公司的生产车间内，工人们正忙着揉面、加酥、包馅、按压、盖章……一会儿工夫，一筒筒香味扑鼻的义亭老式月饼就新鲜出炉啦。
近年来，随着知名度逐渐提升，义亭月饼已走出“家门”，开始占领周边县市的中秋礼品市场，生产时间也纷纷提前。“7月20日，我们月饼生产线就已启动，日产月饼3000筒，目前累计卖出4万筒。”亿民食品有限公司负责人王义民告诉记者，之所以提早近1个月上市，还是因为大家的热情和需求，预计9月上旬达到产量高峰，日均产量1.3万筒以上。
义亭月饼属于传统苏式月饼，随着消费者越来越注重养生，越来越追求口味的变化，月饼的馅料也日益丰富。金华地区市民钟爱的核桃、芝麻、白果、白糖口味，被称为“老四样”，零售价在10~20元之间。为了迎合现代人的口味，继续壮大义亭月饼的产品阵营，“亿民月饼”还增加了五仁、椒盐、红豆、蛋黄肉松等口味，针对“三高”人群推出木糖醇月饼。今年，“亿民月饼”口味再度升级，新增了榴莲、火腿、红枣等年轻人喜爱的口味。
此外，“亿民月饼”还从外包装下功夫。“听说现在的年轻人对‘国潮’感兴趣，我立刻去找专业团队设计外包装的图案。”王义民表示，在口味、包装设计及营养搭配方面，“亿民月饼”都融入了“国潮+健康”理念，以满足年轻消费者的个性化、定制化、健康化需求。去年11月，“亿民月饼”被评为了浙江省老字号。
通过几年培育，周边县市市民也爱上义亭月饼的味道。金华一家商超已经下单采购了800筒月饼，目前正在抓紧生产。前两天，一位在贵州工作的义乌顾客，得知月饼开始生产的消息后，自购了20筒。
记者从义乌市义亭月饼行业协会获悉，义乌市市场监督管理局食品监管科日前已召集各月饼生产企业召开生产动员会，义亭镇市场监管所将对各企业的生产车间布局、人员防护、原辅料采购、成品出厂检验等方面进行严格把关，并进行市级监督抽检，确保消费者吃到质量放心的义亭月饼。
