王彬在制作汉堡。
在义乌工商职业技术学院旁的美食街，一间不足9平方米的汉堡店门前常常排着长队。店主王彬和弟弟王俊系着沾满面粉的围裙，在煎锅与汉堡炉间穿梭，动感的音乐从小小的店铺里传出，与充满朝气的学生身影交织成活力满满的城市风景。
从建盏匠人到美式汉堡店主理人，这位来自福建建窑世家的年轻人，用真诚、善良与坚韧，在义乌谱写着动人的情义篇章。
1998年出生的王彬，来自建盏的主要产地福建省南平市建阳区水吉镇。盏，指小而浅的碗；建盏，专指福建建窑烧制的黑釉茶碗。建窑建盏始于唐，盛于宋，是一门需经年累月锤炼的古老工艺。颇有天赋的王彬，从16岁就开始学习手工拉坯，各类器型信手拈来。经过多年潜心钻研，他不仅掌握了拉坯、素烧、上釉、焙烧等全流程工艺，建立了自己的龙窑，还在行业比赛中屡获佳绩。此外，他还常常通过直播教网友制盏，用短视频记录龙窑柴烧，收获粉丝数万人。
那王彬为何会放弃家乡的事业，来到义乌呢？这还得从王彬的一份兄弟情义说起。2022年，弟弟王俊在义乌电商创业受挫，倍感颓废。接到弟弟电话后，作为兄长的王彬为宽父母心，毅然放下福建老家稳定的窑厂事业，来到义乌陪弟弟从零开始。
“只要有一颗匠心，做什么都一样。”抱着这份信念，兄弟俩先在义乌工商职业技术学院旁开烧饼店。后因烧饼季节性限制，他俩就结合义乌外国客商众多的特点，2024年底转型做手工美式汉堡。
为了兑现纯手作承诺，兄弟俩拜师学艺，每日打烊后仍备菜至凌晨两三点。面包坯需手工揉制、两次发酵，牛肉饼精选进口食材，酸黄瓜自行腌制。“在我看来，做汉堡和做建盏一样，必须用心做。我经常跟我弟说，我们很多顾客是学生，用着父母给的生活费，给他们吃的东西必须对得起良心。”
他们的诚意很快收到了顾客的回应。“牛肉多汁，汉堡坯奶香，好吃。”“分量十足。”……
冷峻的外表下，王彬藏着一颗温热的心。在店里，他十分照顾弟弟和弟妹，尽量让他们多休息，自己承担起更多的工作。对待顾客，他真诚友善，把顾客当成朋友，用真心换真心。
他还积极传播正能量，希望通过自己的行动影响身边的人。得知有两位家乡发小找不到工作，王彬主动招揽他们来义乌一起创业：“建盏手艺不容易学，但是餐饮准入门槛比较低。普通人只要不怕辛苦，都可以做。”
“这段时间每天都在学习怎么做汉堡，彬哥把细节毫无保留地教给我们。”2003年出生的张国建表示要跟着王彬好好学，从摆摊开始做起，以后有机会再自己开店。“就跟他说的一样，先不怕苦，把小事做好，再考虑其他。”
王彬说，他和浙江非常有缘，奶奶就是丽水人。从奶奶口中，他对义乌“敲糖帮”略有耳闻，也一直非常钦佩义乌人的务实作风：“在义乌生活得越久，越能体会到义乌‘义字当头、义利并举、义在利先’的城市品格。”
他希望有一天，能和兄弟在义乌打造属于自己的餐饮品牌，同时他也计划把建盏文化带到义乌，让“盏中日月长”的中国美学通过义乌，走向更广阔的世界。
从淬炼建盏到煎烤汉堡，变的是载体，不变的是掌心温度。王彬，用真诚与匠心诠释着新时代创业者的精神风貌，他的故事，是新义乌人对“六义”的鲜活注解。
