中国义乌网7月12日讯（见习记者 祝露娜 楼金靖）古朴的佛堂老街，信步来到一家店门口，古香古色，抬头见匾额上书：义乌红糖文化艺术馆。
面对中国义乌网记者的采访，低调的店主吴先生谈起个人经历，显然更乐意聊聊这家耗费他不少心血的店，“我们是在民政局登记的非营利性企业，我开这家店的初衷，就是宣传义乌的红糖文化，让更多人了解义乌唯一一个国家非物质文化遗产。”
于2014年入选第四批国家非物质文化遗产代表性项目名录(传统技艺类传统制糖技艺项目)的义乌红糖制作技艺是以义乌本地所产的青皮糖梗为原料，用木车牛力绞取蔗水，用铁锅熬制红糖的一种传统手工技艺。据《洋川贾氏燕里村谱》记载，义乌红糖制作技艺可上溯至清顺治年间，传承至今已有400余年历史。其传承谱系完整，主要流传于义亭、佛堂及其周边地区。
吴先生的家族经营着一家红糖厂，拥有自己的绿色基地，农药施撒标准均达到公家无公害标准，所制出的红糖品质在义乌首屈一指。红糖厂的效益不错，但吴先生无法停下脚步：如何能把义乌红糖文化推广出去，让更多人了解义乌红糖？适逢佛堂老街招商，吴先生毅然入驻，决心要开出一家专门宣传义乌红糖文化的店。
进入店里，入目一列雕像尤为瞩目。吴先生说道：“这是展现义乌榨糖工序的雕像，我请当地一位70后手工艺者做的，他亲身经历过榨糖，我相信以他做出来的雕像来反映义乌红糖制作技艺最传神。”这组雕像，花去了吴先生30多万，他却丝毫不心疼，“能够展现义乌红糖制作技艺，留下点东西，很值得。”
步入天井小院，别有洞天，古朴雅致的茶楼映入眼帘。“这里起初非常破旧，我不想改变老房子的构造，于是叫了木工来修复栏杆门窗。”午后静谧的阳光透过花漏窗照在青石砖地上，花木繁盛。“每个角落，一草一木，都是我自己布置的，为了省钱，这样也更有意义。”两手空空的吴先生，为了布置文化馆，找了许多资料许多人，一点一滴才慢慢成就了现在的义乌红糖文化艺术馆。
文化馆二楼设有雅座，供游人饮茶歇脚。“我把二楼布置出一种七八十年代的感觉，那是我们小时候经历的时代，我也想给现在的年轻人看看，忆苦思甜也是件有意义的事。”吴先生这样解释道。游人可在这里品尝到独特的红糖饮品，都是纯天然原料，红糖和桂花、茉莉花、柠檬、红枣、枸杞等养生食品搭配熬制，芳香色美，营养价值丰富。
值得一提的是，店里的饮品都是经过吴先生查找资料，反复亲自尝试摸索出来的，种类丰富，随时节变化。游客在品尝完店里的饮品后，还可以根据自己的需求在店内前台选购包装好的红糖，送人自用两相皆宜。
义乌红糖文化艺术馆的装修前前后后总共耗费了吴先生八十多万元，日常每年关于工资、水电、营运等用费约十六七万。显然，义乌红糖文化艺术馆入不敷出，吴先生常常要用自己的工资补贴这份贴钱副业。
吴先生对此很坦然：“我建立这家店，就不是为了赚钱，只要多一些人能看到义乌红糖制作技艺，多一些人品尝到义乌红糖，甚至对义乌红糖感兴趣，那我的目的就达到了。义乌唯一的国家非物质文化遗产，必须有人去做点事情去宣传。我很庆幸自己能为此出力，我也会一直做下去。”
