中国义乌网12月14日讯(记者 龚书弘 编辑 楼菲莉)朱先荣是义乌赤岸人，在上溪开了一家面馆，生意红火。不过近日，他又多了一个身份——上溪镇镇中餐饮自律小组组长，平时忙完自家面馆生意，他都会抽空约上副组长陈义君，到其他餐饮店检查，指出对方在食品安全方面不到位的地方。
据了解，为推动餐饮业标准化建设，优化餐饮业发展环境，提升餐饮业整体水平，义乌市场监管局立足实际，在上溪镇先行试点，建立餐饮行业示范区，成立餐饮行业自律小组，以行业自律的方式推进餐饮行业自我革新，构建“自我管理—自我约束—自我监督”的餐饮行业自律工作机制。
餐饮自律小组实现自我监管
上周末，上溪永宁街上熙熙攘攘。中午生意高峰过后，朱先荣打电话给陈义君，让他带上红袖套和自律小组检查表，去餐饮店做个突击检查。对两人来说，这已成为他们平时生活的常态。
“我们是餐饮自律小组的，来检查一下店里的环境。”两人碰面后，就走进了一家炒菜馆，菜馆老板也很是配合，马上就带两人到后厨、配菜区等地检查。
“厨师没有戴口罩。另外冰柜内的食品要分类摆放，最好包上一层保鲜膜。除了这两点其他地方都挺到位的。”朱先荣一边指出不足，一边在检查表上作了记录，“请尽快整改，我们过两天再来回访。”这份检查表是上溪市场监管所为自律小组特别制作的，检查标准与图片结合，符合项打√不符合项打X，非常方便直观。
随后，两人又前往其他餐饮店。当天检查完毕后，朱先荣将检查表和结果汇报给了上溪市场监管所责任区干部。两天后，市场监管干部便来到该菜馆，对自律小组提出的整改问题进行了复查。
据了解，上溪市场监管所通过走访调研，以文明路、云溪路、永宁街等餐饮业较为集中的街区为重点范围，建立了镇中餐饮行业示范区，并餐饮行业自律小组，引导该区域内的20余家餐饮经营单位加入。
同时，基于经营表现与巡查情况，从示范区内筛选出条件成熟、经营规范的餐饮经营单位，并通过公开自荐、单位互荐、群众推荐等多种方式，投票选举产生一正二副3家组长单位作为餐饮行业自律组长，对其进行授牌，开展网格自治管理。当然，根据优胜劣汰原则，3家餐饮自律组长单位也实现动态调整，确保管理到位。
“正副组长要经常对示范区餐饮单位开展不定期自查，并将检查结果汇报。如果被检查单位有异议，随时可联系我们。”上溪市场监管所副所长朱斌超说，“根据自律小组上报的检查情况，我们会不定期开展回头看，确保被查单位整改到位。”自律小组成立以来效果明显，既提升了餐饮单位食品安全意识，也成为食品安全监管的有益补充。
据介绍，目前上溪镇已成立了5个餐饮行业自律小组。朱斌超表示，之所以要建立餐饮行业示范区，就是要以“示范辐射”为工作理念，倒逼全镇范围餐饮单位进行整改提升，从“他律”转变为“自律”，切实做到立行立改。截至目前，80余家“最差现场”均已完成整改提升。
社会共治 筑牢食品安全防火墙
“是真的吗?”今年以来，义乌市场监管局常态化邀请市民走进实验室，通过实验亲眼辨别食品安全相关传言真伪；通过“大叔带你去找茬”节目，让热心市民成为食品安全“找茬团”成员，走进菜市场、快餐店、蛋糕店、红糖厂等，采取无事先通知直接进行现场录制的形式，力求破除行业潜规则，还群众事实真相。
这两项创新工作，可以说是义乌开展食品安全社会共治的一个缩影。两年来，为了让食品安全监管到位，义乌加大食品安全宣传力度，积极调动社会公众参与的积极性。
针对社会公众食品安全意识偏弱的问题，夯实宣传教育阵地，全方位普及食品安全知识。一方面拓展教育阵地，成立全省首家市级食品安全教育学校，通过“学校主课堂+现场教学点+N个分课堂”多个现场实时直播的“空中课堂”，打破空间限制；开设全省首门中小学食品安全教育教程，编制食品安全教育读本，正式将“食品安全课”纳入教育活动；开讲“开学第一课”，在开学首日，利用现代化信息技术手段，给义乌22万中小学生上了一堂食品安全知识课。
另一方面夯实科普阵地，食品安全科普站实现全市各镇街全覆盖，32个科普站面向全市200万群众开放；市级科普基地即毛店青少年食品安全教育科普基地已初具规模，每年可科普培训学生2万人次。同时，通过户外广告、微信、全媒体等五大宣传阵地以及食品安全文艺演出、食品安全知识竞赛等五大活动，实现“精准宣传、持续宣传、立体宣传、高效宣传”。
针对社会公众食品安全监管参与度不高的问题，义乌积极拓宽参与渠道，推进食品安全共治共享。义乌还组建了社会监督队伍。建立市、镇(街道)、村(居)三级社会监督员队伍，吸纳人大代表、食品安全专家、农业大户、教师、社会热心人士等各阶层、各领域的代表作为监督员。
目前，义乌共建立各类社会监督员队伍89支，其中市级2支、镇街14支、村居73支，社会监督员共885人，开展走进学校、走进超市、走进农村、走进饭店等专项监督活动40余次，日常监督活动350余次，积极发挥了对食品安全的监督作用。
