10月以来，冷空气活动频繁。随着气温下降，蔬菜产地、品种更迭速度加快，种植成本较之前有所提高。与此同时，偏南方产区的蔬菜少量上市，使得部分蔬菜供应增加。记者昨从浙中农副产品物流中心了解到，近期，以山东菜为主的北方菜上涨明显，而以江苏菜为主的南方菜有所下跌，形成“北涨南降”现象。
菜价重拾涨势
据浙中农副产品物流中心蔬菜一周行情显示，本期20种交易量较大的蔬菜呈现“9涨3跌8平”，和上期(10月7~13日)相比，涨势明显。
价格上涨的蔬菜有青椒、黄瓜、茄子、西红柿、尖椒、芹菜、生姜、大蒜、花菜。其中，茄子、芹菜、花菜延续了上周的涨势。“大部分因产地价格上涨，致下游市场批发价水涨船高。”义乌市场集团农批管理分公司工作人员说。此外，芹菜因产地供应减少，进场量减少致批发价上涨。
目前，来自内蒙古、辽宁等北方产区的西红柿正处于交易尾期，上市量明显减少，使得市场上山东、云南等产区的西红柿货源进一步吃紧，价格同步上涨。据浙中农副产品物流中心蔬菜一周行情显示，本期，西红柿批发价环比上涨2%。
国内大部分产区的尖椒等椒类蔬菜临近下市，供应量大幅减少；与此同时，在山东产区，成熟稍晚些的尖椒开始增量上市。上市初期，品质较高，因而市场行情较为坚挺，加上没有其他产区的冲击，价格保持上涨态势。据浙中农副产品物流中心蔬菜一周行情显示，本期，尖椒批发价小幅上涨1%，青椒批发价环比上涨5%。
和尖椒一样，花菜当前处于上市期，质量上乘，备受客户青睐。除此之外，客户心中的香饽饽还有茄子。
上期，茄子因市场需求量大，价格上涨。本期，茄子行情依然不错，经销商进场积极性较高，需求较大。且因目前在售的品种多为暖棚货源，成本增加，价格继续上扬。据监测，本期，茄子批发价环比上涨1%，花菜批发价环比上涨5%。
近期，受气温下降影响，在山东产区，黄瓜等瓜菜类的生长速度受到一定限制，出产量有所减少。本期，黄瓜批发价环比上涨2%。
价格下跌的蔬菜有白菜、韭菜、莴笋。“目前，江苏产地的莴笋、白菜开始上市，进场量增大，需求不变的情况下，价格自然下跌；韭菜主要来自本地，近期产量较大，农户进场积极性高，市场供大于求，不如之前的行情。”上述工作人员介绍。本期，白菜的批发价环比下跌2%，韭菜和莴笋的批发价环比均下跌1%。
土豆、白萝卜、青菜、洋葱、四季豆、冬瓜、胡萝卜、香菇这8种蔬菜的价格较为稳定，和上期相比，涨跌变化较小。
后期菜价波动或较为频繁
“这几天，山东菜涨得比较多。”浙中农副产品物流中心蔬菜经营户朱江群说，气温下降，导致当地部分蔬菜生长速度减缓，供应量略有缩减，价格上扬，如瓜菜类、茄类。昨日，在他的摊位上，黄瓜、丝瓜、西葫芦等蔬菜上涨明显。其中，黄瓜涨幅较大，从原先2元/公斤的批发价涨至昨日的6元/公斤。
据农业农村部最新公布的国内鲜活农产品批发市场重点监测的60个品种中，与前一天相比，价格增幅前五名的分别是黄瓜、西葫芦、茄子、巨峰葡萄和韭菜，幅度分别为8.9%、5.6%、5.4%、4.7%和3.6%。
“目前，南方菜还比较少，但已开始上市。等气温再降一些，市场上南方菜的比重会逐渐增加，随着产地更迭的进行，‘北涨南跌’的状态或许会延续一段时间。”朱江群说。
尽管后续菜价会波动，但总体呈现季节性变化。日前，农业农村部表示，今年3月以来蔬菜价格一直处于历史高位，其中，4~7月份菜价连续较历史同期平均水平偏高了12%左右；9月份开始，菜价季节性回落，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤是3.92元，环比跌了4.9%，同比跌了9.3%，较近三年的同期平均低了1.8%。
今年夏秋蔬菜主产区存在不同程度的扩种，北方冷凉主产区蔬菜市场供应形势整体好于去年同期，秋季蔬菜供应充足，预计后期菜价回落期可能会延长。
