红糖厂吸引了不少小朋友前来参观。
在义乌，榨糖是传统产业，在许多义乌人心里，榨糖的场面便是关于家乡的记忆。每年收割糖蔗的榨糖时节,空气中都是那特别的香甜味道。
据义乌县志记载，义乌种蔗制糖已有400余年历史。民国十八年(1929年)，“黄培记号”红糖在西湖博览会上荣获特等奖。
义乌红糖是义乌著名的传统土特产，获得农业部农产品地理标志登记保护，其制作技艺被列入第四批国家非物质文化遗产代表性项目名录。最盛时期的20世纪40年代中期，义乌甘蔗种植面积6万余亩，居浙江省首位，成为当时省重点产糖区。之后，义乌的红糖产业一度萎缩。
义亭镇是义乌红糖的主要产区，历史上种植面积最大时达1.5万多亩，红糖产量占金华1/3。在义亭镇鲍宅，有这样一户家庭，一家三代从事甜蜜的榨糖业，孜孜不倦，乐在其中。
鲍荣新：榨糖时节堪比过年
鲍荣新是义亭镇鲍宅人，今年91岁。“小时候村里榨糖，比现在过年还热闹。”鲍荣新说，上世纪三四十年代，村里每年都要榨糖。当时有东南西北4个榨糖厂，家家户户都种糖梗。
大约在上世纪60年代，村民们榨糖汁需用牛拉，“当时牛榨糖汁都已经习惯了，根本不用鞭打，牛就能拉。”鲍荣新说， “当时一家榨糖厂有7个锅，一开锅大家就涌了过来，热气腾腾的，可热闹了！”
当时的红糖产品也非常单一，只有碎碎的红糖和糖勾。鲍荣新说，当时的红糖质量不算很好，但依旧是村民们的最爱。
当时，鲍荣新家里有六口人，家里每年都种六七亩糖梗，这在当时的家庭中，数量也算多的。六七亩糖梗可以榨出三四千公斤糖，自家吃不完就拿到金华、龙游等地去沿街叫卖，价格在几角到一元钱之间。
“以前的糖梗含糖量没有现在的高，很矮小，用的肥料也没有现在的好，现在的糖梗又高又大，含糖量也高。”鲍荣新回忆，拔糖梗、劈糖梗叶这些累活基本都是家里人干。当时村里榨糖，一家榨糖，其他的家庭会相互帮忙。
提起当年的榨糖，鲍荣新依旧忘不了那时的兴奋劲。“那时候一到榨糖季，整个村都特忙，比过年还要忙。榨糖对大家来说是最开心的时候，糖香飘满整个村庄，让人直流口水。”
上世纪七十年代，村民们渐渐用机器榨糖。多年来，榨糖一直是农户们孜孜不倦经营的产业。
鲍小宝接待前来购买红糖的顾客。
鲍小宝：创办义乌第一家民营红糖厂，成为该行业的“老大哥”
上世纪90年代，鲍宅村榨糖的农户大幅减少，义亭镇的红糖产量也很低。直到2005年当地政府出台扶持红糖产业的相关政策，这个传统产业才开始复苏。
作为金华地区第一家拥有红糖生产许可证的企业，由鲍荣新的儿子鲍小宝经营的小宝红糖厂从2005年开始生产红糖，其生产的红糖麻花等系列产品远销国内外。
在做红糖生意前，鲍小宝做其他生意已有多年，用他自己的话说就是“都不怎么成功”。
直到有一天，朋友聊天时说到家乡的红糖产业很有前景，鼓励他去发展，鲍小宝听了觉得很有道理。
2007年3月，占地8亩的红糖厂建成了。作为义乌第一家民营红糖加工企业，他们生产的麻糖、生姜糖、红糖姜汤等三类产品是义乌最早拿到QS认证的红糖系列产品。他们在江西和兰溪建立了600多亩的糖梗种植基地，保证了原料充足，只是到了旺季，日产3吨的量还是供不应求。
“刚开始办红糖厂还是比较辛苦的，后来农业部门工作人员前来走访，帮忙引进了一批新产品，红糖厂的境况才好起来。”鲍小宝说，当时办厂也是抱着试一试的闯荡心态，后面就一发不可收拾了。
每年10月20日左右，小宝红糖厂就会开工。
鲍小宝介绍，在生产工艺方面，红糖至少要经过4道工序，这样榨出的红糖在卫生方面就有了保障。“我的产品已获‘金华市著名商标’称号，我会珍惜这个称号，保证红糖产品的品质，让大家吃上正宗的义乌红糖。”
2008年，鲍小宝赴外地考察，还花5万元钱“挖”来了一位红糖师傅。红糖师傅给小宝红糖厂带来了产品上的创新，开发了生姜糖、麻糖、花生糖、核桃糖等，也带动了周围一些红糖厂的产品拓展。鲍小宝还注册了“昊田”商标，领了卫生许可证并通过QS认证。
2010年，义乌的红糖厂遍地开花，红糖价格走低。“这几年人工成本飞涨，红糖价格变化不大，利润又较以往有所下降。今年的红糖价格是40元一公斤，比去年稍高，但是涨不过人工成本。”鲍小宝说，尽管经营红糖遇到了很多困难，但他热爱这份独特的事业，总是想方设法在开发新品、新市场上做足文章，在口感、品质方面不断提升。
去年，鲍小宝研发了几款红糖姜茶，同时推出了红糖月饼，今年又推出糯米、小米等做的几种麻糖。
义乌红糖已进入一个群雄逐鹿的时代，不过鲍小宝对自己的事业充满信心。近年来，他的代理商日益增多，接下来，他还将在红糖产品包装方面作出改进。
鲍昊楠：让传统红糖搭上电商快车，方便外地客商购买
作为红糖厂老板的后代，鲍小宝的儿子鲍昊楠选择让自家红糖搭上电商快车。在淘宝上用“小宝红糖”这个品牌，把产品推向全国各地。
时下正是红糖销售旺季。记者见到鲍昊楠时，他正与电商运营团队忙碌地打包。鲍昊楠说，他们的产品都是现做现发，每天都要从上午9点忙到晚上9点左右。
目前，鲍昊楠和父亲分工负责线上和线下，不过老顾客还是线下的多。产品除了糖勾外，还有红糖麻花、生姜糖等均在网上有售。不过鲍昊楠表示，若条件允许，还是来厂里购买比较好。“因为在现场，能够参观榨红糖的过程，闻闻红糖的香气，尝尝热乎乎的红糖产品，还能享受到手工制作的乐趣，是一种美妙的体验。”鲍昊楠说，很多人会大老远跑来厂里参观、买红糖，尤其在节假日，许多家长会带着孩子前来。
每年10月份起开始榨糖，鲍昊楠却从中秋就开始忙碌了——卖月饼。他们的月饼是在老义亭月饼的基础上用红糖做馅，如义亭月饼中有白糖芝麻馅的，他们使用红糖芝麻馅，价格比白糖的稍贵。“月饼的线下销量还不错，但线上没那么理想，毕竟义亭月饼的知名度有限，本地人会比较青睐。”
卖了4年红糖，鲍昊楠觉得，父亲每年会在产品类别上创新，但最受客户认可并青睐的，依然还是红糖与红糖麻花。
“说实话，在网上卖这样的土特产，生意并不好做，做电商主要为了照顾外地买不到红糖的客户。”鲍昊楠说，网上购买的客商大多来自江浙沪、安徽等地。关于网上的定价，也只是在本地红糖价格的基础上增加了运费。
【记者手记】三代人的努力，终成“甜蜜事业”
红糖是“义乌三宝”之一，尝过红糖产品的人，都忘不了那甜蜜的滋味。
70年前，义乌榨糖的场面堪比过年，虽然红糖产品单一，种糖梗、榨糖很辛苦，却是一年中最开心的时节。这些记忆，扎根于许多义乌人的心中。
从鲍小宝经营红糖厂起，记者就见证了“小宝红糖”的发展。从起初的迟疑、努力，到红糖销量下滑，再到信心满满，鲍小宝经历了复杂的心路历程。将红糖产品销往全国甚至世界各地，把红糖产业发扬光大，是鲍小宝一直努力奋斗的目标。他不断开发红糖系列新品，不断提升红糖的口感、品质，成为该行业的“老大哥”。
鲍小宝也把自己的儿子“引”到该行业中来，父子携手，共同经营红糖事业。让我们祝福他们，把红糖事业越做越好！
