看着眼前一颗颗长约2厘米的黑褐色果实，很难让人想象这是在我国有着3500多年食用历史的大米。昨天上午，在义乌市种粮大户吴高松的家里，记者看到了他刚试种出的。
“菰米的壳是黑色的，一层层剥离出来，最后才是淡黄色的米粒。”吴高松说，虽然自己是多年的种粮大户，但他的加工厂还无法加工菰米，需要拿到外面的加工厂用专业机器加工。
今年41岁的吴高松是廿三里街道泉塘村人，从学校出来后，先到河北省石家庄市做袜子生意，后来，又到学校当过老师，多年创业后，他最后选择了当新型农民，专业种植粮食。2014年，吴高松在义乌的廿三里、苏溪和东阳等地租了860亩土地，主要种植水稻。
让人想不到的是，作为种粮大户，在稻谷收割旺季，吴高松却都不在自己的稻田里，而是跑到全国各地有名的种粮大户的田间地头。“这是为了寻找好的水稻品种，这时候才能看到水稻的真实情况。今年我就去了安徽、江苏等省的种粮大户，又带回了不少新品种。”吴高松说，近年来，人工费、土地租金、肥料等上涨较快，种粮就要想办法增加附加值，提高大米品质，才能卖出好价格。吴高松说，现在市场倒逼种粮大户不能只会简单地种植水稻，不然就会被市场淘汰。不久前，他参加了金华市“新农人”创新实验班、红领新青年培训班的培训，引领乡村经济，助力乡村产业升级。
据介绍，吴高松今年就种了20多个新品种水稻，原来的杂交水稻品种种了这么多年，抗病能力等都有所下降，种植的成本变高，需要有新的水稻品种代替。另一方面，消费者的口味也越来越挑剔，好坏一吃就能分辨。
菰米就是吴高松今年最新种出来的品种。菰是禾本科菰属多年生宿根水生草本植物，也就是我们熟悉的茭白的一种。菰感染上黑粉菌如果不抽穗，但植株依然健康，茎部不断膨大，就会长成茭白。菰米就是菰结的种子，因雕喜欢吃其种子，古人也叫“雕菰米”，是“六谷”之一。据称，古时候中医把它作为补肾、祛水的良药，地方上则把它当成贡品献给皇帝。南宋以前，我国有不少人工栽培的菰米，可南宋后就处于消亡状态，知道的人也越来越少。现代由于美国人工品种的崛起，很多人也称其为野米。
吴高松说，种植菰米难就难在采集，菰米有“熟一粒掉一粒”的特性，产量低，收集难度大。今年他种了五亩菰米，精心管理，全部都采用手工操作，但亩产量只有300公斤，只有杂交水稻的三分之一。其加工后的成品率更低，与一般的杂交水稻相比又低了一成左右。
“我现在主要把菰米拿给熟悉的人试销。”吴高松说，如果效果好，明年他会扩大种植规模，让更多人都能尝到菰米。
