四年前的那趟中东之行，我从地中海边的特拉维夫乘坐大巴车来到耶路撒冷。由于恰逢周四，而第二天傍晚便是安息日伊始，市集、餐厅、超市将全部打烊，担心买不到食物的恐惧，也在那一刻加倍来袭。
幸好，第二天早上，我找到了著名的马哈尼耶胡达市场。近300个大小商铺经营贩卖着各式新鲜蔬果、香料和犹太人的传统食品，安息日日落前的市场更是挤满了前来采购的人。
在这里，还可以品尝到各种中东特色小吃，以及中国人很熟悉的大饼卷一切系列，当然，这是犹太版本的pita(皮塔饼)，可以选择各种烤肉当主菜，还有腌橄榄、鹰嘴豆、腌黄瓜等十几种配菜可以选。
我急不可耐地点了一套，只见摊主大哥把大饼放在手上，烤熟的羊肉串放在饼上，而后手攥饼将肉从铁签子上撸下，此时将饼包起来送入口中已是极好，但他并不着急，慢慢地铺上配菜，再抹上辣酱豆泥，这便是犹太版烧烤卷饼pita的完全体了。可以一大口闷入嘴里，大喊一声“痛快”，也可以细嚼，慢慢赏味，烤肉、碳水以及蔬果的对撞，堪称珍馐。如今回忆起来，倒是与当下火爆网络的淄博烧烤有异曲同工之妙。
难怪有哲人说，人类有三种相通的语言——音乐，微笑，还有美食。
凭借着肢体语言，我在马哈尼耶胡达市场内采购好了未来几天的口粮，便在市场一侧找了一家咖啡馆，安心地喝起了咖啡。清晨8点半的耶路撒冷，圣城方才苏醒，而食物带来的安全感与满足感，就同手边的这杯咖啡一样温暖。
这几年，由于种种关系，不能随心所欲地出门旅行，那种搜寻街头美食的乐趣也寡淡了不少，倒是在“小商品之都”义乌，每每行走于街巷，与美食的不期之遇，能频频收获耶路撒冷清晨的同款治愈，一种久违的美好升起在心头。
义乌这座城市，嘈杂且有旺盛的生命力。我在杭州工作，每每抵达义乌，便感觉从高冷的艺术中心瞬间穿越来到了热带丛林，能感受到一种原始、滚烫的活力，这种活力从嗓门颇大的义乌口音“食过咪”(吃了吗)中散发，也从满街异域风情的烧烤餐厅里透露。
依我看来，在包邮区范围内，异国餐厅种类、丰富度最高的，惟上海独尊。而沪上之外，要选异国餐厅厉害的第二城，我必须投票给义乌。
环球商贸给这座浙江小城带来了财富，也带来了多元文化：每年，数十万外商专程前来，万余名外商常驻在此，因为这里批发神话、生活和梦想；而当各种血统、民族的人穿梭于城市，随之也带来了各种吃食、乡愁和慰藉。
有财经媒体人曾这样描写义乌：“世界一波动，总有人能瞧见机遇。义乌商贸城里的商人们，像八爪鱼一般，伸出的触角能感知到整个世界海洋的温度，也感知到机遇的存在。”
而当我走在义乌的街头，望着那各式门头下的烧烤摊档，不禁心生一念——来义乌，未必能发财，但一定能发胖！
不信？瞅瞅小城街头餐厅的各式烧烤炉，便能见识世界之浩瀚辽阔，这里的烧烤风格甚至能细分至阿富汗式、叙利亚式、伊朗式、约旦式、也门式、土耳其式、埃及式、乌兹别克式、巴基斯坦式、尼泊尔式、日式、韩式、印式……堪称“舌尖上的一千零一夜”！
且不论分布于各社区的异域美食，仅城北路、稠州北路这两条步行一小时便可全部逛完的马路，便集中了一大批风情各异的中东烧烤餐厅。也难怪有义乌朋友时不时跟我炫耀：如果在义乌过上“一天三顿小烧烤”的日子，能瞬间感觉跟地球村的距离被拉近了。
曾陪一位早年间游历过大马士革、阿勒颇古城的朋友，去往一家叙利亚餐厅尝鲜、谈古。吃到第一口烤肉的时候，他便激动地跳了起来，立马跟一旁的老板热聊起来，说自己已经好久没吃到这样的烧烤了——
烤串的肉馅中掺了大颗大颗的核桃，用炭火烤至表皮酥脆，吃在嘴里，肉香与坚果香琴瑟和鸣，配上盘子中铺底的罗勒叶与西红柿，以盐、糖、醋调味，层次丰富，对比强烈，有一种让多巴胺迸发的快感与刺激。
老板呢，也像他乡遇到知音一样，马上用带着中东口音的普通话回应说是如何如何做的，“就连后厨帮忙串肉串的大叔也来自叙利亚”，两位叙利亚“同袍”于是乎聊得愈发起劲。
此情此景，倒让我更加笃信一个道理，如果一道吃食太好吃了，吃了还想吃，没吃到的时候总忍不住挂念，除了食物本身酸甜苦辣咸的滋味，大概还有一些更重要的，五味之外的东西，比如记忆的纠缠，比如情感的羁绊，抑或是某种莫名的憧憬……味蕾里，总折叠着许多过往与前程的线索。
火爆全网的淄博烧烤如此，义乌街头的这串叙利亚烤肉，亦是如此。
而在义乌人繁复的世界美食图谱里，如果要选一个地方作为国际烧烤多样性之旅的起点，有本塘土著推荐，不妨去贝迪餐厅，这是义乌最早的阿拉伯餐厅之一，男主人来自约旦，娶了一位中国姑娘为妻，常驻中国已逾二十年。
餐厅的烧烤食物，调料简单，不外乎盐、茴香籽、胡椒，以及一些简单的香料，所仰仗的仍然是食材本身的鲜美，以及对火候的精准把控。所有的烧烤，皆可以搭配酸奶酱与大饼，当然，也可以直接点一份酸奶卷肉饼，鲜、香、酥、滑混合在一起，一口入魂。
而按照本地朋友的美食配置逻辑，吃完一顿烧烤大餐，最好的搭配是去贝迪餐厅隔壁、埃及人开的雷锋果汁店喝一杯，解解腻。
凭借超凡的语言天赋，这个会说多种中国方言的埃及小伙“雷锋”早已成为网红。店里招牌的椰枣牛油果汁所用材料之丰富，几乎快把一杯果汁从液体变成了固体。
尽管所有果汁的价格都不便宜，但生意一直颇为兴隆。看得出来，更多的食客是想来和这位非洲“雷锋”聊聊天的，看看这个“老外”的义乌话到底有多溜、能不能听出自己从哪儿来。
依我之见，白天逛了国际商贸城，晚上尝遍世界美食，经过这一番讨价还价、饮食男女的洗礼之后，方能快速知晓这座城市精明、大气、开放、包容的性格。
有人说，淄博烧烤的爆火，不只是地域美食的出圈，更是一场城市运营、营销的胜利。而义乌的烧烤多样性魅力倒是相对少人所知，倒不妨理解为“世界小商品之都”的名头实在过于闪耀，掩盖了美食文化的光芒。
在互联网上，义乌被奉为批发商的伊甸园、国际热点的气象台，自媒体的笔下，这里的销售大数据足以预测世界杯冠军和美国大选的归属。而在我看来，街头烟火的温暖丰腴，与“鸡毛飞上天”的共富奇迹，皆应是最好的城市名片，令人侧目。
因为任何一样吃食，从不只关乎于吃。恰如纪录片《人生一串》中所说，“在很多城市，你会发现，烧烤就是城市的一张脸，代表着城市的某种气质、经历和记忆。”
假如你初来乍到，面对写满陌生语言的菜单，遥远神秘的饮食体系，难免会产生一种新鲜与猎奇，而在几顿烧烤之后，你一定会对这座丝毫不遮掩自己蓬勃生命力的小城，生出一种莫名的熟悉感。
的确，语言、吃食、面孔，或许都是陌生的，但所有经历过背井离乡的人都能感同身受——在去乡千里的城市，终究要拥有一家最爱的餐厅，能与老板互换一个“你来了”的眼神，才算是在他乡站稳了脚跟。
啧啧，这小城的“国际范”与“乡愁”，可实在是太好吃了。
