中国义乌网11月12日讯(记者 陈佳琪 编辑 童晓)“冬腊风腌，蓄以御冬。”又到了一年灌香肠、熏腊肉的时节，虽然距离春节还有近两个多月的时间，但在义乌各地菜市场，“腌酱季”早早就“暖”了起来。11月22日上午，记者在义乌新马路菜市场看到，每个猪肉摊位前人头攒动，吆喝呼喊声此起彼伏，不少市民已经选好自己心仪的前腿肉等待加工制作成香肠。
香肠腊肉往往在12月才会迎来销售旺季，但今年的旺季似乎来得有些早。新马路菜市场经营户周正协告诉记者，“今年11月初就慢慢开始制作了，从凌晨4点做到第二天凌晨，最多一天做了3000斤左右，还常常忙不过来。”周师傅从事香肠加工行业已有30年了，很多市民都是吃着他家制作的香肠长大的，因此只认准他们家的香肠。
“我孙子爱吃香肠，今年肉价便宜就早点做了。”一大早就来菜市场做香肠的刘阿姨今天购买了30斤的香肠。面对香肠早早进入热销时期，周师傅表示：“往年猪肉价格在26元每斤，香肠的价格也就随之增高，今年猪肉价格在13.5元每斤，接近于半价了，这成为目前香肠热卖的主要原因。”除了价格以外，气温也是香肠热卖的原因，“今年天气冷得早，大家买香肠腊肉的时间也就提前了，加上未来几天的晴好天气，非常适合晾晒，也就早早地准备起来了。”
此外，记者走访了义乌农贸城街边的一些年货店铺，腊肉、腊肠、腊鸭等常见腊味摆满了货架，色泽诱人，香气浓郁。经销商骆先生告诉记者，“今年腊肉价格在24或25元每斤左右，去年32元每斤，所以最近来买这些腊味的人也多起来了。”除了热卖季提前以外，今年的腊肉香肠在口味上也翻新了“花样”，除传统的广味、川味、本地特色常见口味外，还有烟熏、青花椒、风干等口味的创新。
新马路菜市场相关负责人表示，随着冬季腌酱食品市场需求的提升，新马路市场的猪肉和鸡鸭交易量开始逐步上升，价格也呈现出稳中小涨的趋势，但新鲜猪肉备货充足，可满足市民们需求供应。
