冬季吃火锅成为不二的选择。近年来，不用火、不用电，只需一瓶水就能煮开的自热火锅受到热捧。但是，如果操作不当，这种火锅也会引发爆炸？近日，“网红”自热火锅爆炸的视频引发热议。针对这一情况，义乌市消防救援支队进行一组实验，科普自热火锅的正确操作方式。
实验开始前，消防员准备好3个自热火锅、1瓶380毫升的矿泉水，穿戴好防护服。
实验一：自热火锅的加热孔请勿堵塞
消防员将自热火锅内密封的加热包拆出，按照使用说明加入200毫升的冷水，然后盖上盖子，等待加热包起效。为演示错误操作带来的严重后果，消防员注水盖上盖子后，又用胶带纸将透气孔直接封住了。15秒后加热反应开始，自热火锅里开始发出“噗噗”的声音。大量的水蒸气从盖上边冒了出来。注水半分钟后，自热火锅的外盒开始膨胀，有白色蒸汽溢出。2分钟后，自热火锅的盖子“啪”一声突然裂开，大量蒸汽喷出。此时，消防员用热成像仪测试，发现自热火锅的表面温度达到了87摄氏度。8分钟后，消防员打开盖子，发现自热火锅里面的水已经全部被蒸发掉了，原本干瘪的白色发热包变得鼓鼓的。
自热火锅的外表面已严重变形
实验小结：堵住透气孔时，里面的水会一直沸腾成水蒸气，这就增大了火锅内气体的压强。压强越大，水的沸点就越高，就像高压锅一样。气体的温度也会随着升高，根据气体的盖-吕萨克定律，温度越高则压强越大。当内外压差大于自热火锅盒子的承受能力时，它就会爆开，喷溅出里面的液体和气体。
大家吃泡面的时候会习惯性地把透气孔拿东西盖住，因为这样熟得更快。但如果把自热火锅当做方便面来加热那就错了。自热火锅出气孔一旦被堵，内部的蒸汽无法排出，温度持续上升，气体受热膨胀，外盒就会因不断受到内部压力而炸裂，发生轻微爆炸。使用自热火锅时要检查加热包的包装袋是否破损，如有破损就不可使用，同时还要检查出气孔是否被堵。
日常生活中，一些“自作聪明”的吃货朋友们为了让自热火锅加热更快，会选择直接让加热粉末与水反应。一旦粉末直接反应又遇到封闭的环境，后果不堪设想。
实验二：自热火锅的加热包请勿拆开使用
加热包里面为白色粉末
消防员将白色粉包拆开倒入火锅盒子内，按照注水线要求倒入相应的水。开着盖子，查看情况。白色粉末和水刚开始接触的时候，有少量气泡冒出。4分钟后，开始有大量的白色蒸汽冒出。此时，自热火锅的表面温度升到80摄氏度以上。8分钟后，消防员发现，火锅盒子内的水已经蒸发完，白色的粉末开始凝固。
加热包反应后
实验小结：自热火锅内部的水温最高可达100摄氏度，而蒸汽温度可以达到200摄氏度左右，足以造成严重烫伤。使用时一定要按照自热食品的说明书来使用加热包，严格按照提示内容操作，切勿拆开加热包倒出粉包加热，以防意外。自热食品包装底部温度高，最好在桌面上加一层隔热垫，以防自热食品持续发热造成玻璃碎裂。自热类食品不能放入微波炉、烤箱等加热。
实验三：切勿在狭小密闭空间使用自热火锅
消防员将加热包拆开，把里面的白色粉末倒入装了200毫升水的矿泉水瓶中，拧紧瓶盖，使它们充分反应。1分钟后，用热成像仪测试，表面温度为38摄氏度。大约1分40秒后，矿泉水瓶身逐渐膨胀变形。8分钟后，矿泉水瓶迅速膨胀变形，像一个充满气的气球。此时，用热成像仪测试，发现矿泉水瓶身的温度为98摄氏度，伴随着“嗤嗤”的声音，一瞬间，矿泉水瓶被炸出了一个约2厘米的小孔，加热粉混合液体从小孔中喷出，四处飞溅。随后，白色的水蒸气不断从小孔中冒出，喷射了近2米远。
表面炸出一个约2厘米的洞
实验小结：粉末和水是千万不能直接接触的。在极端的条件下有可能会导致爆炸。不要在汽车等密闭、狭小环境中使用自热火锅，避免接触明火。自热火锅加热完成后，揭盖要当心，以免被蒸汽烫伤。因发热包中含有生石灰，而生石灰属于航空危险品，乘坐飞机时严禁携带。使用后的自热食品垃圾应避免大量堆积或与水直接接触。
自热火锅爆炸伤人的事故屡屡发生
2019年9月，上海的方先生由于加热时倒完水怕不够热，在自热火锅盒盖上又加了个盖子，结果爆炸，溅出的汤汁致使右眼受伤。医生表示，由于受损较深，方先生的右眼视力在伤愈后很可能会受到影响。
2017年3月22日，成都小伙在家吃自热火锅，直接将火锅放在玻璃桌上，家里1cm厚度的玻璃桌被高温炸碎。
2020年10月28日，山东聊城市民汪先生吃自煮小火锅，以为发热包要拆开使用，将粉末倒入盒中加水，3分钟后发生爆炸。
